Génoise au chocolat
(un gâteau au chocolat de 16 cm)
Génoise
3 gros œufs, 80 g de sucre, 30 g de fécule de pomme de terre, 40 g de farine, 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre, 1 cuillère à café et demie de levure chimique
Garniture au chocolat noir
200 ml de crème fraîche épaisse, 90 g de sucre, 260 g de chocolat noir coupé en dés, 30 g de beurre
